|
Dinkel-Hanfpuris
von Christopfh Stertak, der Koch aus Österreichs ältesten Bioladen - Matzer in Graz
Zutaten:
250g volles Dinkelmehl (GT2004)
120ml Hanfmilch (MI0008)
60g Hanföl oder anderes, ungehärtetes Öl (OL1001)
50g Hanfara (Presskuchen aus Hanfmilcherzeugung, lieferbar ab 7. Jänner 2010)
1 MS gem. Kreuzkümmel (GW1136)
1 Prise Salz (GW1305)
etwas Bratöl (OL1607)
etwas weißes Dinkelmehl (GT20039
So geht´s:
Die Hanfmilch lauwarm erhitzen, dann mit den restlichen Zutaten mischen und daraus einen Teig kneten. Diesen abgedeckt eine halbe Stunde rasten lassen. Danach den Teig mit etwas weißem Mehl bestauben und zu 5mm dünnen Fladen formen. Das Fett in einer Pfanne erhitzen und darin die Fladen beidseitig herausbacken. Mit einem Stück Küchenrolle, das Fett abtupfen und anrichten.
Passt gut zu Gemüseeintöpfen, dicken Suppen, Salate usw.
Hier geht´s zum ältesten Bioladen in Österreich: www.bio-laden.at
Hier geht´s zur homepage von Christoph Stertak www.stertak.net
So soll es in etwas aussehen:
|
|
|
|
|
