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Grundsätzliches
Bei unseren Kooperationen dreht sich alles um biologische Landwirtschaft und immer mehr um den nachwachsenden Rohstoff Hanf.
Angefangen hat alles 1996, als wir eine handvoll regionaler Landwirte und Bioproduzenten von der Sinnhaftigkeit eines Zustellservices überzeugten.
Genau abgestimmte Produktion von Bioprodukten
In den Anfangsjahren gab es von einigen wenigen Bioläden abgesehen keine nennenswerten Einkaufsmöglichkeiten für biologische Lebensmittel. Mit dem Biobox-Zustellservice hatten die Salzburger Kunden erstmals die Gelegenheit aus knapp 2.000 Produkten von ca. 15 Bioerzeugern auszuwählen - ab 1998 sogar schon online.
Langsam verstanden immer mehr Konsumenten, dass es für die eigene Gesundheit Sinn macht, biologische Produkte zu kaufen. So nahmen unsere ersten Kunden auch längere Vorbestellzeiten gerne in Kauf, um an die besten Produkte aus der Region zu kommen. Zu unsere ersten Lieferanten zählten fast alle namhaften Biobauern und Bioerzeuger aus der unmittelbaren Umgebung von Salzburg.
Jeder Salat und jedes Stück Käse war de facto von unseren Kunden vorbestellt und wurde stückgenau von den Lieferanten gebracht.
Kurze Transportwege
Wir leben in einer Region, wo ALLE lebensnotwendigen Produkte erzeugt werden können. Freilich gibt es Spezialitäten wie Gewürze, Südfrüchte und ähnliches, die einen Transport über weite Strecken rechtfertigen. Beim Großteil der Produkte "für das tägliche Brot" macht es jedoch überhaupt keinen Sinn, auf weit entfernte Ressourcen zurück zugreifen. Unser Motte lautet, die Lebensmittel möglichst direkt von Erzeuger zum Kunden zu bringen. Kurze Transportwege werden in naher Zukunft wieder mehr an Bedeutung gewinnen.
Hanf als Bindeglied für Innovationen aus der Region
Im Zuge der Zusammenarbeit mit unseren Lieferanten sind einige sehr innovative Ideen und Produkte entstanden. Nachdem unser Schwerpunkt seit vielen Jahren auf der Vewertung von Hanfsamen liegt, dauerte es nicht lange ehe die ersten Hanflebensmittel auf dem Markt waren. Die von Familie Bamberger aus St. Georgen bei Oberndorf erzeugten Hanf-Nudeln sind legendär und bis heute überaus beliebt. Das Hanfbrot von der Bäckerei Itzlinger (Faistenau), der Hanfkäse von Familie Manglberger (Seekirchen) oder auch das erste Hanfbier vom Emmerbergbräu (Weikersdorf, NÖ) zählen ebenso zu den ersten Hanflebensmitteln überhaupt.
Trinkhanf eröffnet völlig neue Möglichkeiten
Nach drei Jahren Entwicklung starteten wir im Mai 2004 die Erzeugung des weltweit einzigartigen Produktes Trinkhanf. Diese pflanzliche "Milch" wird zu 100% aus gekeimten Hanfsamen und Wasser erzeugt. Die Hanfmilch ist nicht nur ein trinkfertiges Produkt, sondern zugleich Rohstoff für Desserts, Suppen, Milchmischgetränke, Kosmetik und vieles mehr. Es ist für auch uns selbst spannend, welche Kooperationen sich da ergeben. Wir halten Sie am laufenden.
Hanfara - der Hanfmilchpresskuchen
Beim Filtrieren der "Milch" bleibt ein Nebenprodukt über - das sogenannte HANFARA. Bald war klar, dass sich hier eine ganze Reihe neuer Möglichkeiten auftut. Dieser Presskuchen haucht gewissermaßen jedem "gewöhnlichen" Lebensmittel eine spezielle Wirkung ein.
So braut DI. Reini Barta (Brauhaus Gusswerk) mit diesem Kuchen das SYNERGY Hanfbier.
Andreas Fischer Colbri (Mondseelandbäckerei) erzeugt eine ganze Reihe einzigeratiger Back- und Konditorwaren.
Die elementarsten Lebensmittel der Menscheit neu definiert
Brot, Bier und Milch zählen zu den ältesten Lebensmitteln der Menscheit. Hanf ist die älteste Kulturpflanze, die wir kennen. Gemeinsam mit unseren Partnern aus Landwirtschaft, Gewerbe und Industrie entstehen so Hanflebensmittel, die für viele Menschen geschmacklich neu und ernährungsphysiologisch hoch wirksam sind.
Auch die Kunden entwickeln mit
Unser Geschmackswettbewerb (2006) zwecks Entwicklung neuer Trinkhanfvariationen hat eindrucksvoll gezeigt, welches Potential in unseren Kunden steckt. Die Geschichte werden mir mit Sicherheit in der einen oder anderen Art und Weise wiederholen. Auch das mediale Echo war überwältigend. Noch heute (September 2009) werden wir immer wieder auf Blogs aufmerksam, in den diese Geschichte dokumentiert wurde. Hier ein Australischer Blog:
http://www.blog.ozbevnet.com/what-is-hot/hemp-energy-drink-with-a-twist/
Abschließend halten wir fest: Beim nächsten Bewerb wird es sich um Entwicklungen rund um den Presskuchen drehen. Nehmen Sie mit uns Kontakt auf, wenn Sie mitwirken wollen.
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